Bahan :
1. 1 kg daging kambing
2. 5 sendok makan minyak goreng
3. 2 butir kapulaga
4. 3 butir cengkeh
5. 4 cm kayu manis
6. 2 cm lengkuas, dimemarkan
7. 2 btg serai dimemarkan
8. 6 lembar daun salam
9. 5 lembar daun jeruk purut
10. 1 1/2 santan cair
11. 1 1/2 santan kental dari 1 butir kelapa
Bumbu yang digunakan dalam gulai kambing
1. 5 cabai merah
2. 10 btr bawang mearah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 btr kemiri
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit
7. 2 sendok makan ketumbar
8. 1/2 sendok teh jintan
9. 15 butir merica
10. 1/4 sendok teh adas, garam, gula jawa
Dibawah ini akan saya jelaskan cara pembuatan gulai kambing dengan langkah langkah sebagai berikut :
1. Daging dipotong potong kecil kecil sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dan tumislah bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh kayu manis, lengkuas,serei, daun salam dan daun jeruk purut.
3. Sesudah baunya harum , masukkan daging,aduk sampai daging kaku dan masukkan santan cair. Masak terus sambil diaduk aduk sampai daging empuk. Kalau santannya mengering dan daging belum lunak, tambahkan air.
4. Setelah dagingnya empuk, masukkan santan kental, dialihkan dan kecilkan api.masak sampai santan berminyak. Jika sudah selesai hidangkan menu yangnya bersama aneka jus dan santaplah bersama keluarga tercinta.
Demikianlah cara membuat menu gulai kambing yang lezat dari admin http:resep-bijak.blogspot.com semoga bermanfaat terima kasih.
